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  Lo que llamamos “sal” a secas es realmente sal común (Fórmula química: ClNa) porque hay multitud de sales en la naturaleza pero como es la que usamos para cocinar, conservar alimentos en salazón y por ejemplo, para ahora cuando nieva, pues se ha quedado solo con SAL. Me parece alucinante su importancia a lo largo de la historia. Es el condimento más antiguo. Parece que una de las primeras culturas en las que se documentó su uso fue en la China de hace más de 4000 años. Se piensa que el impuesto establecido sobre la sal en China ayudó a  la construcción de la Gran...

Desde los vinos contundentes que eran los vinos de Toro hasta principios de los  años noventa, nos encontramos ahora con nuestro  Tinto Roble Mesopotamia. Este es un vino de toro fruto de una ingeniosa oenorevolución que equilibra y refresca las elaboraciones.  Al exceso de tanicidad respondemos con frescura A la sequedad con redondez Cuando había demasiada madera nosotros sustituimos por fruta. ...

Jóvenes y Vino Algunos tenemos la imagen de nuestros abuelos incluso de nuestros  padres yendo a la bodega a por el jarro de vino antes de comer. Otros, también tenemos la suerte y el recuerdo de haber estado en alguna de esas mismas bodegas bebiendo un vaso de vino fresco recién sacado de alguna cuba. Y ahora los menos, meriendan en la bodega y sacan su botella de vino, a menudo comprada, para merendar. De ahí la necesidad de aunar jóvenes y Vino. Nos hemos ido quedando en ná.   Consumo de Vino Y lo digo porque el vino, al margen de su mal consumo...

No es mi intención escribir nada nuevo sobre la Semana Santa de Zamora; este 2015 se ha escrito mucho sobre ella con seguimiento incluso internacional. De hecho, escribo el título con minúscula porque es mi visión particular de esta semana larga en la que me decidí a vivir las calles y sentir el bullicio de la gente.                     El buen tiempo fue decisivo desde luego, y veías gente que paseaba las calles a cualquir hora que salieras. Cada persona habrá vivido la semana como su tradición o su corazón sintiera, pero más allá de eso, el espectáculo es maravilloso. Las puestas en escena son...

Abadía de Aribayos Tierra del Vino. Abadía de Aribayos fue galardonada en la feria celebrada en la localidad de Lerma. La cervecera de Moraleja recibe el premio regional al mejor elaborado artesanal   La cervecera zamorana Abadía de Aribayos, ubicada en la localidad de Moraleja del Vino, recibió el premio "Isabel de Castilla" a la mejor cerveza artesanal de Castilla y León. Esto ocurrió durante la Feria celebrada en la localidad burgalesa de Lerma el pasado sábado 6 de junio. La firma lleva dos años y medio tratando de sacar a delante sus productos. Tiene su principal mercado en la provincia y fuera de ella...

La cascada de Abelón se localiza en Abelón de Sayago. Esta es una pequeña localidad de la provincia de Zamora.Visitamos la zona porque cuando ha llovido bastante, el arroyo de la Cunca y otros más, llevan agua al Duero formando a su paso pequeños rápidos y cascadas. Pero el objetivo es su final, cuando todo su caudal se precipita desde muchos metros en el Duero. Desde la capital tomamos la N-122 hasta Muelas del Pan donde nos paramos para contemplar el maravilloso puente de un ojo sobre el río Esla, el embalse de Ricobayo y las vistas desde la ermita de...

El bacalao, no solo el bacalao a la cazuela, está muy unido a las provincias de interior. Una de las razones, es su conservación en sal durante largo tiempo. Además es muy energético y un buen sustituto de la proteína que puede proporcionar la carne.   En 2017 una veintena de chefs de toda la provincia de Zamora compitieron en sabor y creatividad en el concurso gastronómico "El Mejor Bacalao de Zamora", que se desarrolla en el marco de la II Ruta Sentero y el Bacalao. . En Zamora hay una gran tradición en cocina de bacalao que se conjuga con los toques de modernidad...

Aliste es una comarca dentro de la provincia de Zamora. Al Norte tiene como frontera la Sierra de la Culebra, tan traída y llevada por cuestión del lobo; al oeste se topa de pleno con Portugal, al sur con los no menos llamativos Arribes y al este con la tierra del pan y campos. Los pueblos normalmente son aquí pequeños y en la época que los visitamos rebosantes de agua por campos y cunetas, precioso. En un pueblo llamado Grisuela nos paramos porque habíamos oído hablar de Casa Catalina y allí nos atendieron estupendamente. Os dejamos el enlace a su página por...

[caption id="attachment_813" align="aligncenter" width="300"] Bernardo y Adela[/caption] Pues sí, el pasado fin de semana fue nuestra puesta de largo y entre que se bebe muy bien y la colaboración de nuestros amigos, entre ellos Rubén de Lasal o los del Liberten, pues está yendo muy bien. Lo etiquetamos el jueves 6 de enero en las instalaciones de Bodegas Fariña y ese mismo día ya se apresuró Bernardo a salir a presentarlo. Confiaron en nosotros prácticamente a ciegas Lasal, El Liberten, El Colmado, La Parrilla, El Ribel casa Elías, el Kalima, el Café Viriato, La jamonería, el bar chillón, Entrevinos, Cosas de...