Abadía de Aribayos Tag

20 Ene Necesitamos sal !!

Publicado a las: 08:42h En General Por Adela Martinez

Lo que llamamos “sal” a secas es realmente sal común (Fórmula química: ClNa) porque hay multitud de sales en la naturaleza pero como es la que usamos para cocinar, conservar alimentos en salazón y por ejemplo, para ahora cuando nieva, pues se ha quedado solo con SAL. Me parece alucinante su importancia a lo largo de la historia. Es el condimento más antiguo. Parece que una de las primeras culturas en las que se documentó su uso fue en la China de hace más de 4000 años. Se piensa que el impuesto establecido sobre la sal en China ayudó a la construcción de la Gran...

Viñedo situado en la Denominación de Origen Toro

21 Jun Vinos de Toro | Oenorevolución

Publicado a las: 11:35h En Vinos Por Adela Martinez

Desde los vinos contundentes que eran los vinos de Toro hasta principios de los años noventa, nos encontramos ahora con nuestro Tinto Roble Mesopotamia. Este es un vino de toro fruto de una ingeniosa oenorevolución que equilibra y refresca las elaboraciones. Al exceso de tanicidad respondemos con frescura A la sequedad con redondez Cuando había demasiada madera nosotros sustituimos por fruta. ...

Paisaje de la Sierra de Salamanca con viñedos

22 May La variedad Rufete Serrano Blanca ya es oficial

Publicado a las: 20:02h En Diario de un enólogo Por Adela Martinez

El BOE del 18 de marzo de 2020 aprueba la inclusión de la variedad Rufete Serrano Blanco, como variedad comercial. Recorrido de la Rufete Serrana Blanca Fue en el año 2007, antes del nacimiento de la D.O.P., cuando el ITACyL (Instituto Técnico Agrario de Castilla y León) comenzó a hacer una prospección de variedades minoritarias en la región y, gracias a dichos estudios, se llegó a la conclusión de que la Rufete Serrano Blanco es una variedad única, que no se encuentra en ningún banco de variedades de vid. Una vez que el BOE la ha reconocido, y que Castilla y León...

16 May Vinos de El Bierzo

Publicado a las: 12:07h En Diario de un enólogo Por Adela Martinez

Descubre los Vinos de El Bierzo entre amigos. Lo mejor del mundo del vino es conocer y catar vinos y a los autores de esos vinos que al final se convierten en verdaderos amigos. El Bierzo Situar geográficamente a las personas que no tengan muy localizada esta zona de El Bierzo. Está en el noroeste de la provincia de León, y en la comarca se dan diferentes microclimas debido a su cambiante relieve alrededor de los valles del río sil. Vinos entre amigos especiales de El Bierzo Aribayos De la época romana nos han quedado Las Médulas impresionantes, y desde que la última mina de...

nuevas instalaciones microcervecera Aribayos Zamora

28 Mar Abadía de Aribayos | primera microcervecera artesanal de Zamora

Publicado a las: 10:58h En Noticias Por Adela Martinez

Abadía de Aribayos, primera microcervecera artesanal de Zamora Desde 2013, esta primera microcervecera de Zamora se encarga de todo el proceso de elaboración, embotellado, etiquetado y distribución de sus propias cervezas. Igual de intenso es el seguimiento de todos los procesos de elaboración de nuestros vinos aunque tenemos que hechar mano de bodegas de confianza. El rosetón de la iglesia de San Juan de Zamora, prolongado en sus laterales por unas espigas, configuró al principio el logotipo de Abadía de Aribayos. Situada en la localidad de Moraleja del Vino (Zamora), la calle Aribayos que da nombre a nuestro negocio. En esta pequeña empresa microcervecera...

Colocación de barricas para su almacenamiento

12 May Lavado de barricas de roble

Publicado a las: 15:34h En Diario de un enólogo Por Adela Martinez

El uso de barricas de roble en la elaboración y crianza de los vinos es una práctica que se considera como un elemento muy favorable en la participación y evolución organoléptica de los vinos. Durante la crianza en barricas, los intercambios vino/madera enriquecen en aromas y sensaciones gustativas el producto; además de favorecer una micro-oxigenación que provoca una estabilidad física y química en el producto. Le confiere la delicadeza, equilibrio y complejidad aromática tan apreciadas por el consumidor. La madera de roble español tiene mas nudos que el americano y a priori resulta peor para contener vino por el riesgo de...

28 Ago Abadía de Aribayos

Publicado a las: 10:56h En Noticias Por Adela Martinez

Abadía de Aribayos Tierra del Vino. Abadía de Aribayos fue galardonada en la feria celebrada en la localidad de Lerma. La cervecera de Moraleja recibe el premio regional al mejor elaborado artesanal La cervecera zamorana Abadía de Aribayos, ubicada en la localidad de Moraleja del Vino, recibió el premio "Isabel de Castilla" a la mejor cerveza artesanal de Castilla y León. Esto ocurrió durante la Feria celebrada en la localidad burgalesa de Lerma el pasado sábado 6 de junio. La firma lleva dos años y medio tratando de sacar a delante sus productos. Tiene su principal mercado en la provincia y fuera de ella...

21 Ene 5 días en Barcelona

Publicado a las: 21:31h En Restaurantes, Rutas de Enoturismo Por Adela Martinez

5 días en Barcelona no dan para mucho realmente, o mejor dicho, no dan para TODO lo que uno se propone hacer. Llevaba una lista de sitios a los que hay que ir y, bueno, alguno se quedó por el camino. El principal inconveniente me parecieron las distancias. Ya no tanto lo lejos que estuvieran sino el metro, luego un tren, vuelta al tren y metro o largas caminatas. Os cuento, teníamos que ir a Vinosdulces; http://vinosdulces.com/ es su tienda online pero en Vallvidrera tienen una física con vinos-joya de todo el mundo que África y Jose Luis conocen bien. Tenían nuestro vino tinto...

04 Sep LÚPULO SILVESTRE de Burgos

Publicado a las: 17:23h En Cervezas Por Adela Martinez

LÚPULO SILVESTRE DE BURGOS Este fin de semana de agosto, y algo del próximo, estamos recolectando lúpulo silvestre de Burgos para hacer nuestra Z-IPA. Esta planta perenne trepadora se agarra para ir subiendo a cualquier árbol o arbusto y para recolectarla buscamos los principios de cada tallo y cortamos. El lúpulo es una planta con fuerte dominancia apical, por lo que hasta que no cesa el crecimiento vertical prácticamente no aparecen las ramas laterales en las cuales se producen las flores. Solo valen las flores femeninas pero se diferencian muy bien y además están en plantas diferentes. Queremos sus aceites esenciales y sus...

17 Mar Cena Maridaje 5DOs

Publicado a las: 12:34h En Cervezas, Restaurantes, Vinos Por Adela Martinez

Esta Cena Maridaje 5DOs fue en La Vaguada, un restaurante zamorano donde Pedro Toribio y su hermana nos prepararon una cena digna de cualquier casa de comidas de renombre. Mención especial para el servicio que nos trató de la mejor manera posible. Recibimos a nuestros amigos comensales con una cerveZeta Mesopotamia a la que llamamos "doble malta" para que la gente, no muy informada sobre cervezas sepa, que se espera algo más de amargor, cuerpo y grado que en una rubia comercial. Cuando estábamos todos, bajamos a su amplio salón y nos encontramos con una mesa montada al detalle y con...