10 Dic Cata Aribayos en la Gran Cru de Torrijos
Cata de vinos Aribayos en la enoteca Torrijos GrandCru
Hablamos de algo más que una tienda. Referencias de multitud de zonas vitivinícolas, asesoramientos, catas, sobremesas…
Y es que Juan y Cristina preparan las catas con mucho cariño y pasión.
No conocíamos Torrijos pero tuvimos ocasión de que Héctor nos dedicara la tarde, enseñandonos Torrijos y su historia, así cada lugar adquiere el encanto y el interés que se merece.
Nos prepararon una cata de vinos elaborados por nosotros y los acompañaron con unas tapas típicas de la tierra.
Empezamos!
Primero probamos nuestro Vermút Rojo Aribayos, genial con su cáscara de naranja, fresco en nariz, cuerpo propio de su base de vino tinto. Perfecto para la gilda de queso zamorano con la que lo maridamos.
El siguiente vino fue Dominio de la Sierra Blanco 2021, un Rufete blanco de boca voluminosa donde solo aparece la barrica en retronasal. La boca es marca del enólogo y la acidez buscada desde la vendimia. La tapa de montadito de limón serrano, típica de la zona le va al pelo.
NOVEDAD!!! ORENGE WINE BY BERNARDO. Vino naranja de Pinot Gris con 10 meses en barrica. Al principio parecía como cerrado, pero dice Bernardo que es porque está cogido tal cual de la barrica, se embotellará en breve, se le irán esos tabacos, procedentes de la barrica y se quedarán los cítricos y persistentes frutales. La tapa de pulpo a la sanabresa perfecta puesto que la acidez del vino contrarresta su contundencia del acompañamiento.
Si nunca has probado un Orange Wine, te dejamos el enlace a un magnífico post de Mienologo.com, donde aprenderas la historia y la elaboración de estos vinos tan singulares. Mienologo.com – ¿Que es un Orange Wine?
Dominio de la sierra Momentum 2021. Un Rufete-Tempranillo 60-40. La madera respeta al vino para que sea facil de beber y accesible a todos los paladares. Elaborado para gustar aguanta bien la maravillosa empanada de picadillo y lomo que nos preparó Cristina.
Nuestro Mesopotamia Eclipse es Tinta de Toro 100% y resultó perfecto para acompañar la tan típica arroz a la zamorana o de matanza. En cuanto este vino cae en la copa ya supones que es de toro, opaco, rotundo, nariz elegante, fina, aromática. Boca la que sabe Bernardo darle a sus vinos; tanino envolvente, rico, bueno…
PLANTATIO Nuestra joya de la corona. De viñas prefiloxéricas, aromático y complejo, elaborado con racimos enteros, pisado manual a la antigua usanza, con raspón durante 1 mes…
El resultado es una compota madura un 2018 con mucha vida, buenísima acidez, qué decir, no escribiré las expresiones que allí se oyeron pero qué orgullo, salimos muy contentos, emocionados.
De todas formas salimos emocionados por muchas razones y lo mismo también influyó el Chardonnay Bourgogne de Bernard Moreau, el Marqués de Griñon y el champán que le siguieron…
La verdad es que fué un conjunto estupendo. Pero además de la Cata de vinos Aribayos en la enoteca Torrijos GrandCru quiero nombrar también el lugar donde nos alojamos. El hotel La salve donde repetiremos de pasar por allí.
