25 Nov Despalillado
Publicado a las: 11:41h
En La palabra del día
Despalillar es separar el raspón, o parte herbácea del racimo, de los granos que son los que irán a fermentar. Se hace de manera mecánica con una despalilladora que tiene un tambor agujereado para que pasen los granos y acoplado un aspirador que se lleva el raspón.