10 Ene Cerveza y Salud
La cebada es una cereal básico y tradicional de la Dieta Mediterránea Clásica y está presente en la cerveza desde la antigüedad, junto con otros ingredientes naturales como el agua o el lúpulo.
La cebada de la cerveza por excelencia es la denominada de «dos carreras», cuyo grano es rico en extractos, bajo en proteínas y con mejor predisposición para el malteado que otras variedades. La calidad de la cebada empleada en la obtención de la malta ejerce un papel muy importante en la elaboración de la cerveza, por ello, se seleccionan estrictamente aquellas variedades de mejores cualida-des cerveceras.
La cebada malteada presente en la cerveza, aporta a nuestro organismo polifenoles, antioxidantes naturales que protegen al organismo de la oxidación y el envejecimiento de las células. Un consumo moderado de cerveza podría prevenir a nuestro organismo de enfermedades degenerativas.