17 Nov Polifenoles
Publicado a las: 15:21h
En La palabra del día
Polifenoles: son un grupo de moléculas químicas muy amplio. Se encuentran principalmente en la piel morada de las uvas y surgen como protección del fruto frente a condiciones climáticas que pudieran dañarlas. Estas moléculas pasan al vino transfiriéndole el color tinto tan característico y con él sus bondades; de hecho, en el ser humano participan en la actividad antioxidante celular, de ahí su recomendación en dosis moderadas.